Peulvruchtenwok met tempeh

Dit is een heerlijk recept voor een door-de-weekse-dag. Erg makkelijk om te maken. De peulvruchten kun je een dag tevoren laten weken, daarna vraagt het een kooktijd van gemiddeld een uurtje. Je kunt ook biologische potten peulvruchten kopen. Ik heb in dit recept kapucijners en linzen gebruikt, maar je kunt uiteraard voor vele andere peulvruchten kiezen. Dir recept is goed voor twee volle borden.

sam_8441

DIT HEB JE NODIG:

  • 150 gram biologische tempeh ( biowinkel) in blokjes gesneden
  • een scheutje sojasaus ( biologisch, gefermenteerd liefst met gereduceerd zoutgehalte ) of tamarisaus
  • een snufje keltisch zeezout
  • een eetlepel kerrie masala
  • 100 gram wortel, in kleine stukjres gesneden
  • een ui in ringen
  • een kleine prei in ringen gesneden
  • wat verse bladpeterselie, fijn geknipt
  • een rode paprika, in blokjes gesneden
  • 150 gram kapucijners ( gekookt)
  • 150 gram ( groene) linzen ( gekookt)

ZO MAAK JE HET:

Marineer de stukjes tempeh in de sojasaus en keltisch zeezout en laat kort trekken. Voeg alle andere ingrediënten in een kom. laat wat kokosolie of olijfolie smelten in een wokpan en roerbak de tempeh blokjes kort aan. Voeg de rest van de ingrediënten toe en lroerbak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.

sam_8442

Nog geen reacties.

Geef een reactie