Herfst ovenschotel

Heerlijke herfstgroente bij elkaar, met de zilte smaak van echt Keltisch zeezout…een verwennerij! De ovenschotel is goed voor drie personen.

sam_8469

DIT HEB JE NODIG:

  • 800 gram winterpeen, schoon geschrapt en overdwars door midden gesneden
  • 600 gram gekookte spruiten + 25 ml water + twee eetlepels oregano + een klein mespuntje keltisch zeezout
  • 150 gram tempeh, gemarineerd, in blokjes of biologische kipfilet in stukjes gesneden
  • 50 gram wortel, fijn gesneden
  • 100 gram bladpeterselie, fijn geknipt
  • een kleine prei, in zeer kleine stukjes gesneden
  • een flinke snuf keltisch zeezout
  • twee eetlepels bieslook
  • een theelepel tijm
  • olijfolie

ZO MAAK JE HET:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Gebruik een vierkante grote ovenschaal. Doe de winterpeen in een kom, en voeg hieraan het zout, bieslook en tijm toe en vervolgens een flinke scheut olijfolie. Hussel alles goed door elkaar, zodat de wortels goed in de kruiden komen te liggen.

sam_8467

Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag wortels. Pureer in de keukenmachine de spruiten , water, oregano en zout tot een puree. Stort de puree op de peen in de schaal en druk aan. Verdeel de stukjes tempeh en de gesneden groente op de puree. Sluit de ovenschotel af met de rest van de winterpeen. Bak de schotel in het midden van de oven gaar in ongeveer 50 minuten, blijf tussendoor regelmatig controleren. De peen moet zacht zijn gegaard.

sam_8468

Nog geen reacties.

Geef een reactie