Avocado lunch bootjes

Heb je zin in een bijzondere lunch? Of een lekkere voedzame snack voor de dip te bestrijden? Maak dan deze zeer eenvoudig te maken avocado bootjes, gegarneerd met het grove Keltische zeezout!

DIT HEB JE NODIG: (voor één persoon)

  • een eetrijpe avocado
  • 50 gram feta
  • 50 gram wortel
  • een klein stukje prei, in ringen
  • enkele takjes peterselie
  • grof Keltisch zeezout

ZO MAAK JE HET:

Snij de avocado overdwars open en haal het vruchtvlees eruit, snij deze in stukjes.  Bewaar de schillen, deze dienen als kommetje. Je kunt ervoor kiezen, om de groente vooraf even beetgaar te koken, of rauw te eten. Snij de groeyten in kleine stukjes. Als je ze vooraf wilt koken, kook deze in ruim water ongeveer 10 minuten, en giet af.  Vul de schillen met de groente, en brokkel de feta er overheen. Vul vervolgens op met de avocoadostukjes en bestrooi met wat grof Keltisch zeezout.

sam_8351

Nog geen reacties.

Geef een reactie